Kazimierz, Krakau: wo Synagogen, Zapiekanka und späte Nächte auf denselben Kopfsteinpflaster

Kazimierz beginnt an der Szeroka, wo sich der Stein ein wenig weitet und die Luft älter wirkt als die umliegenden Bars. Die eine Straßenseite gehört noch dem Gebet und der Erinnerung; die andere neigt sich um neun Uhr abends bereits dem ersten Getränk zu. Das ist der Trick dieses Viertels. Rund 500 Jahre lang war es eine eigenständige, ummauerte jüdische Stadt, getrennt von Krakau bis ins 19. Jahrhundert, und die Vergangenheit ist nie wirklich gegangen. Sie hat nur gelernt, sich den Bürgersteig mit Cocktailbars, Keller-Menüs und dem Duft von geschmolzenem Käse zu teilen, der nach Mitternacht aus dem Okrąglak strömt.

Wofür Kazimierz bekannt ist

Kazimierz ist das historische jüdische Viertel Krakaus, aber diese Formulierung bringt Sie nur bedingt weiter. Die eigentliche Antwort ist, dass es das vielschichtigste Viertel der Stadt ist, ein Ort, an dem Kulturerbe, Hedonismus und ein leicht schäbiger Stil auf demselben Block sitzen. Die Szeroka bleibt das Rückgrat. Sie ist breit genug, um wie ein Platz zu wirken, alt genug, um zeremoniell zu wirken, und beherbergt noch immer vier erhaltene Synagogen in kurzer Gehentfernung. Der andere magnetische Punkt des Viertels ist der Plac Nowy, der Platz um den Okrąglak, eine runde ehemalige Geflügel- und Schlachthalle, deren Luken heute die Kult-Zapiekanka-Baguettes verkaufen. Das ist Kazimierz in einem Satz: ein Fuß im Ritual, ein Fuß im nächtlichen Hunger.

Das moderne Leben des Viertels ist untrennbar mit der Art und Weise verbunden, wie es gefilmt, geleert und dann wieder gefüllt wurde. Steven Spielberg drehte 1993 große Teile von Schindlers Liste hier, und die bröckelnden Innenhöfe, die auf der Leinwand so eindringlich aussahen, sind dieselben, in die später Bars und Galerien einzogen. Einige der rauen Kanten wurden sicherlich durch Geld geglättet, aber nicht genug, um es künstlich wirken zu lassen. Deshalb funktioniert Kazimierz immer noch. Eine Synagoge aus dem 16. Jahrhundert kann neben einer Bar mit Singer-Nähmaschinen als Tischen stehen, und niemand blinzelt. Der Ort trägt noch immer das Gewicht dessen, was hier geschah, aber er weiß auch, wie man lange aufbleibt.

Tagsüber läuft das gesamte Viertel langsam und filmreif ab. Es gibt abblätternde Fassaden, Innenhofcafés und den Duft von Kaffee und Kardamom, der aus dem Cheder strömt. Nachts steigt die Lautstärke in der Estery, Józefa und am Nowy, und die Straßen füllen sich mit Trinkern, die auf das Kopfsteinpflaster strömen. Die Menge ist eine richtige Mischung: Kunststudenten aus der Umgebung, die ein Żywiec zwei Stunden lang trinken, Junggesellenabschiede, die die Plac-Nowy-Runde drehen, ältere Krakaue, die sich erinnern, als die Gebäude noch verlassen waren, und Besucher, die wegen der Erinnerung gekommen sind, aber wegen der Bars bleiben. Diese Reibung ist der Punkt.

Wo man essen und trinken kann

Kazimierz hat die größte kulinarische Bandbreite in Krakau, und diese Bandbreite ist wichtig, weil sie zeigt, was aus dem Viertel geworden ist, ohne das zu verwischen, was es war. An der Spitze der Tabelle steht die Bottiglieria 1881 in der ul. Bocheńska, Polens einziges Zwei-Sterne-Restaurant, eingebettet in ein restauriertes Backstein-Weinlager. Es serviert kreative Menüs auf Basis polnischer und nordischer Produkte und ist definitiv ein Ort, den man gut im Voraus buchen sollte.

Eine Stufe formeller, aber immer noch fest im Michelin-Radar, bietet Noah in der ul. Meiselsa israelische Küche zum Teilen mit authentischen Marktaromen aus dem östlichen Mittelmeerraum. Die Folga am Plac Nowy geht einen anderen Weg: ein modernes Bistro mit einer ernsthaften Weinkarte und einem Raum, der Sie vom Mittagessen bis in einen langen Abend führen kann, ganz ohne Aufhebens. Wenn Sie Französisches statt Israeli oder Polnisches wollen, ist das Zazie Bistro an der Ecke der ul. Józefa der langjährige Klassiker. Gehen Sie wegen Muscheln mit belgischen Frites und den gallischen Klassikern; reservieren Sie im Voraus, denn alle anderen kennen es auch.

Für polnische Küche, die sich immer noch lokal anfühlt und nicht für Touristen verpackt, ist die Starka in der ul. Józefa die zuverlässige Antwort. Die Räume sind rot gestrichen und mit Zwischenkriegsdrucken behängt, und die Speisekarte setzt auf Pierogi, Rinderbacken und Rote-Bete-Suppe, zusammen mit eigenen fassgereiften und aromatisierten Wodkas. Ein paar Türen weiter macht Youmiko kreatives Sushi mit lokaler Forelle und Aal statt eingeflogenem Thunfisch, genau die Art von Kazimierz-Schritt, den ich mag: Respektieren Sie die Form, machen Sie sie dann zu Ihrer eigenen. Hana Sushi in der ul. Kupa ist die andere Qualitätsoption für Japanisch, wenn Sie in dieser Spur bleiben wollen. Für etwas offensichtlicher Orientalisches ist Hamsa auf der Szeroka die erste Wahl für Hummus, Pita und israelische Mezze, besonders wenn die Terrasse an einem sonnigen Nachmittag läuft.

Und dann gibt es noch die demokratischste Mahlzeit des Viertels. Die Okrąglak-Zapiekanka-Stände auf dem Plac Nowy sind der Motor des gesamten Gebiets nach Mitternacht und verkaufen das fußlange offene Baguette mit Pilzen und Käse, das Kazimierz antreibt, wenn die Bars leer werden. Es ist nicht elegant. Es ist genau richtig.

Ausgehen

Dies ist die beste Bar-Tour in Krakau, und sie beginnt auf dem Plac Nowy. Die Alchemia an der Ecke der ul. Estery ist die Institution, die Kazimierz‘ Wiederbelebung wohl angestoßen hat. Es ist ein Labyrinth aus kerzenbeleuchteten Räumen voller Trödelkram, mit günstigen Getränken oben und einem Keller, der Live-Musik und DJs beherbergt. Sie gehen für eines hinein und bleiben, weil der Raum sich mit der Stunde verändert.

Ein paar Türen weiter ist Singer einer dieser Orte, an die Sie sich wegen der Einrichtung erinnern. Das dämmrige, mit Vorhängen versehene Innere ist mit alten Singer-Nähmaschinen als Tischen ausgestattet, und tagsüber gibt es eine sonnige Terrasse. Es ist die Art von Bar, die sich immer noch leicht zufällig anfühlt, was ein Kompliment ist. Mleczarnia in der ul. Meiselsa ist der klassische Biergarten: ein blättriger Innenhof auf der einen Straßenseite, eine gemütliche Bar gegenüber und Käsekuchen, den die Einheimischen ohne Ironie bestellen. Das allein sagt genug.

Die neueren Cocktailbars sind gepflegter, aber Kazimierz hat auch dafür Platz. Sababa verbirgt sich über Hamsa auf der Szeroka und mixt nahöstlich inspirierte Drinks mit Wochenend-DJs; der Spaß liegt auch darin, sie zu finden. Gin Mill am Rande des Viertels ist intim und Art-déco-trifft-Japanisch, mit einer Liste von weit über 100 Gins. Die Absynt Café & Bar in der ul. Miodowa setzt stark auf die Bohème-Seite des Viertels, mit mehr als zwanzig Absinthen und dem üblichen brennenden Zucker-Ritual. Das ist etwas für Leute, die ihre Drinks mit einer Prise Theater mögen.

Das Wichtigste ist, Kazimierz nicht wie eine einzelne Meile zu behandeln. Estery, Józefa und der Rand des Plac Nowy haben alle ihr eigenes Tempo. Die alte Regel gilt immer noch: Fangen Sie früh an, wenn Sie essen wollen, werden Sie später unterwegs, wenn Sie Musik wollen, und wenn der Raum zu poliert wirkt, gehen Sie weiter. Es gibt immer eine andere Tür.

Aktivitäten / Sehenswürdigkeiten

Das Kulturerbe von Kazimierz liegt in einer einfachen Gehschleife, und das meiste befindet sich entlang oder direkt an der Szeroka. Die Alte Synagoge (Szeroka 24) ist die älteste erhaltene Synagoge Polens, erbaut im frühen 16. Jahrhundert und nach einem Brand 1557 wiederaufgebaut. Sie dient nicht mehr Gottesdiensten, sondern beherbergt das Museum für Geschichte und Kultur der Krakauer Juden. Dieser Wandel vom Gotteshaus zum Museum sagt viel über die Geschichte des Viertels aus: Was hier einst alltägliches Leben war, ist jetzt das, was Menschen reisen, um zu verstehen.

Ein kurzes Stück die Straße hinauf ist die Remuh-Synagoge (Szeroka 40) klein, noch aktiv und an den Remuh-Friedhof angeschlossen, die Ruhestätte des großen Rabbiners und Gelehrten Moses Isserles aus dem 16. Jahrhundert. Pilger kommen aus aller Welt, und die Atmosphäre verändert sich, wenn man lange genug dort steht, um es zu bemerken. Die Straße ist keine Kulisse; sie ist Teil des Rituals.

Die Gruppe setzt sich fort mit der neorenaissanceartigen Tempel-Synagoge in der ul. Miodowa und der Isaak-Synagoge in der Nähe der ul. Kupa, die regelmäßig Klezmer-Konzerte veranstaltet. Das ist eine der Freuden von Kazimierz: Diese Gebäude sind nicht nur erhalten, sie werden genutzt.

Für Kontext über die Gebäude hinaus ist das Galicia Jüdische Museum in der ul. Dajwór eine leise kraftvolle Fotogalerie, die das jüdische Leben und seine Auslöschung in der Region dokumentiert. Es ist nicht laut, und genau das ist der Grund, warum es wirkt. Dann gibt es noch den Skwer Judah, benannt nach Pil Peleds riesigem Mural von Löwe und Junge aus dem Jahr 2013, der sich zu einem Food-Truck-Park verdoppelt. Es ist einer dieser Orte, an denen die neuere Identität des Viertels über die alte geschrieben ist, aber nicht auf eine Weise, die nachlässig wirkt.

Wenn Sie Ihre Reise für Ende Juni planen, füllt das Jüdische Kulturfestival die Straßen mit Konzerten, Workshops und Spaziergängen und endet mit dem Open-Air-Konzert Shalom auf der Szeroka. Etwa 10.000 Menschen erscheinen zu diesem Finale, und die Straße wird zu einem Konzertsaal unter freiem Himmel. Es ist einer der wenigen Momente, in denen Kazimierz sich so anfühlt, als halte es sich selbst ganz und gar fest.

Einkaufen & Märkte

Der Plac Nowy ist das tägliche Marktherz des Viertels, und er ändert im Laufe des Tages seinen Charakter. Am Morgen und Nachmittag verkaufen die Stände rund um den Okrąglak und in ihm Obst, Blumen, billige Kleidung und Krimskrams. Am Abend kommen die Trinker, und der Markt löst sich in die Barszene auf. An Wochenendmorgen, besonders Samstag und Sonntag, beherbergt der Platz einen Floh- und Antiquitätenmarkt, auf dem Sie alte Kameras, Vinyl, kommunistische Kuriositäten und die Art von echtem Plunder finden, die nur interessant ist, wenn Sie früh da sind.

Jenseits des Platzes sind die ul. Józefa und die umliegenden Gassen der Ort für das langsamere Einkaufen. Kleine Unabhängige säumen die Straßen: Vintage-Kleidungsgeschäfte, polnische Designstudios, Keramik, Posterkunst und Boutiquen mit Einzelstücken. Nichts daran ist gehetzt. Sie müssen bummeln, und das ist die ganze Freude. Wenn Sie alltägliches Einkaufen wollen, liegt die moderne Galeria Kazimierz wenige Minuten östlich in Richtung Fluss, aber es sind die kleinen Straßen und die Stände auf dem Plac Nowy, die dem Viertel seinen Charakter verleihen.

Wo man in Kazimierz übernachten kann

Kazimierz ist der beste Ausgangspunkt in Krakau, wenn Essen und Ausgehen für Sie wichtig sind, und es ist immer noch nur einen 15-minütigen Spaziergang vom Hauptmarktplatz entfernt. Der Trick ist, zu entscheiden, wie viel von der Geräuschkulisse Sie wollen. Zimmer direkt am Plac Nowy oder in der ul. Estery setzen Sie mitten in die Tour, was ideal ist, wenn Sie planen, bis Ladenschluss unterwegs zu sein, und bestrafend, wenn nicht. Der Lärm kann an Wochenenden bis nach 2 Uhr morgens reichen, und das will ich nicht beschönigen.

Wer eine ruhigere Nacht im selben Viertel sucht, sollte in Richtung ul. Dajwór, ul. Miodowa oder am Fluss entlang schauen. Man behält die gute Erreichbarkeit, ohne die Bar-Beschallung direkt unterm Fenster, und ist dennoch in wenigen Minuten an der Szeroka, den Synagogen und den Zapiekanka-Ständen. Die Gegend bietet von charmanten Budget-Hostels und designorientierten Gästehäusern in sanierten Mietshäusern bis hin zu gehobenen Vier- und Fünf-Sterne-Boutiquehotels eine große Preisspanne – vom Rucksacktouristen bis zur gehobenen Mittelklasse mit ein paar Luxusadressen. Was auch immer Sie buchen, Sie sind nahe an der Straßenbahnlinie und an dem Teil Krakaus, der nachts wirklich aufwacht.

Fortbewegung

Kazimierz ist klein und ideal zum Spazierengehen. Sie durchqueren es in zehn Minuten, und alles Sehenswerte ist zu Fuß erreichbar. Der Hauptmarkt ist etwa 15 Gehminuten nördlich durch den Planty-Park, und das Wawelschloss liegt ungefähr 10 Minuten nordwestlich jenseits der ul. Stradomska. Diese geografische Lage ist wichtig, denn sie hält Kazimierz angebunden, ohne dass es sich wie ein Anhängsel der Altstadt anfühlt.

Für Straßenbahnen ist der nützlichste Halt Miodowa am nordöstlichen Rand des Viertels, bedient von den Linien 3, 19 und 24. Weitere Straßenbahnen halten an Stradom und Starowiślna am Rand. Von Miodowa gehen Sie die ul. Miodowa entlang und biegen in die Szeroka ein, um ins Zentrum zu gelangen. Wenn Sie auf die andere Flussseite möchten, erreichen Sie Podgórze und das Museum der Oskar-Schindler-Emaillefabrik zu Fuß über die Barfußbrücke von Pater Bernatka. Zum Flughafen Krakau-Balice sind es etwa 25–35 Minuten mit dem Taxi oder Fahrdienst, oder Sie nehmen den Flughafenzug ab dem Hauptbahnhof Krakau Główny, der eine kurze Straßenbahnfahrt oder 20 Gehminuten entfernt ist.

Kazimierz ist lebhaft und sicher, mit der üblichen Großstadtvorsicht spät nachts an den belebtesten Bars am Plac Nowy und an der Estery. Behalten Sie einen kühlen Kopf, stecken Sie Ihr Handy ein, wenn die Straßen voll sind, und Sie werden keine Probleme haben. Das ist die ehrliche Version. Die romantische Version ist, dass dies eines der wenigen Viertel in Europa ist, in dem Sie einen Abend verbringen können, der Sie von einer Synagoge aus dem 16. Jahrhundert zu einem Degustationsmenü im Keller führt, dann in eine Bar mit Nähmaschinen als Tischen und schließlich zu einem mit geschmolzenem Käse überbackenen Baguette um 3 Uhr morgens – ohne dass das Gefühl aufkommt, die Straße hätte ihre Meinung über Sie geändert.