日落之后穿过Starowiślna街，这座城市的气氛便为之一变。克拉科夫老城闪烁着歌剧般的自负；而往南几分钟的卡齐米日，则以一种更低沉、更奇异的频率脉动——橱窗里的烛火、从敞开的门中飘出的单簧管声、油炸面团的香气在灯火通明的广场上弥漫。这是城里最古老的街区，但在任何一个夜晚，它都毫无疑问是最年轻的心脏。
卡齐米日并非一直是克拉科夫的一部分。它于1335年作为独立的皇家城镇建立，以授予其特许状的国王卡齐米日三世（伟大的卡齐米日）命名——这位国王因在欧洲大部分地区驱逐犹太人之际欢迎他们定居而闻名。四个世纪以来，这里是欧洲大陆最重要的犹太社区之一，直到第二次世界大战将其清空，战后的几十年任其凋零。你今晚漫步经过的是它的第三幕：一个在20世纪90年代半废弃并被艺术家占据的街区，此后成为克拉科夫人在老城显得过于精致时前往的地方。本指南将按照夜晚自然展开的顺序带你领略：先是历史，然后是晚餐，最后是悠长的饮酒时光。
从石头开始：犹太会堂与这个地方的重量
趁着你还有光线和耐心，尽早了解历史。如果你花上一小时了解过往，卡齐米日在夜晚会变得更有意义，而且这些景点非常集中，步行几分钟即可到达。
从Szeroka街的旧犹太会堂（Szeroka街）开始，这是波兰现存最古老的犹太会堂，现为克拉科夫博物馆的一个分馆。门票约20兹罗提，需按时间段入场，导览团可以舒适地参观；把它当作你的定位，那个解释接下来一切的房间。沿着同一条街走一小段路，你会来到Remuh犹太会堂与墓地（Szeroka街），这是卡齐米日唯一仍在正常使用的犹太会堂——周五晚上的安息日仪式在此举行——也是最富氛围的古老墓地之一，磨损的文艺复兴墓碑紧密排列。这是一个活生生的场所而非博物馆展品，所以请穿着得体，男士应遮盖头部；门票约15–20兹罗提，团体可以进入但会被快速引导通过。
从那里路线转向Tempel犹太会堂（Miodowa街），这是该街区内部视觉最壮观的建筑——一座19世纪的改革派犹太会堂，其彩绘和镀金的墙壁在简朴的中世纪房间之后会带来真正的震撼。它同时作为夏季犹太文化节的音乐厅使用，门票约15–20兹罗提，如果你只看一个会堂的装饰，这是值得一看的。附近，巴洛克风格的Izaak（以撒）犹太会堂（Kupa街）更为宏伟，而且对于夜间外出来说至关重要——晚上定期举办座式克莱兹默音乐会；门票约50–70兹罗提，那个拱形房间的音响效果使其成为比任何餐厅现场表演更好的现场音乐体验。
两个更安静的地方完善了历史讲解，都值得你花时间。加利西亚犹太博物馆（Dajwór街）是卡齐米日策划最精良的犹太博物馆——一个活跃的文化中心，其永久摄影展以比任何玻璃柜文物展品更富感情的方式处理缺席与幸存的问题；它完全无障碍，提供导览团，门票约30兹罗提。在Józefa街，Cheder Café（Józefa街）由犹太文化节运营，作为全年无休的文化中心：咖啡约12–18兹罗提，一墙的书，还有电影放映、讲座和安息日早餐。这是一个真正的犹太空间而非主题场所，也是坐下来让下午过渡到晚上的好地方——但请注意周一休息。
Szeroka街与克莱兹默晚餐
Szeroka街是一条宽阔、近乎方形的街道，曾是犹太卡齐米日的心脏，也是夜晚第一顿正餐的归宿。也必须说，这是该街区游客最多的角落——史蒂文·斯皮尔伯格在1993年拍摄了《辛德勒的名单》的大部分场景，随之而来的关注从未完全消失。这段历史是一把双刃剑：这里的克莱兹默餐厅毫不掩饰是一场表演，但其中最好的也是几十年的老店，当地人也仍然认可。
我首推的是Klezmer-Hois（Szeroka街），坐落在街道安静一端的一座前犹太仪式浴室内。这是Szeroka街最富氛围的克莱兹默餐厅，也是克拉科夫本地人仍然会光顾的地方；每晚伴随晚餐的现场音乐无需额外付费，主菜约50–80兹罗提，团体接待非常到位——提供大型晚餐桌和套餐，但建议提前预订，因为克莱兹默之夜很容易满座。相隔几扇门，Ariel（Szeroka街）是这条街上的老牌大店，曾是克拉科夫第一家私人犹太画廊。其菜单极力倾向传统的加利西亚-犹太烹饪——烤鹅、填鹅颈、以李子白兰地收尾——每晚有克莱兹默音乐；主菜55–90兹罗提。坦白说，它很游客化，但它是真正的、长期存在的东西而不是模仿品，而且处理大型团体很轻松。
如果想要更小巧、更独特的选择，Dawno Temu na Kazimierzu（Szeroka街）——意为“很久以前在卡齐米日”——被设计成一排战前的卡齐米日店铺门面，包括缝纫作坊和杂货店等，这个室内设计是真正的吸引力，也是你整晚能拍到的最佳照片。我必须老实告诉你，厨房并非如此：这里的食物水准不一，所以冲着氛围和现场音乐来，而不是为了盘子里的食物。它接待团体，但空间紧凑——超过六人请提前预订。
关于如何使用这些场所的一点说明。三者中，当音乐响起、房间满座时体验最佳，这意味着要么为大型团体提前预订，要么为两人较晚、更随意地就座。如果你真正想要的是音乐而非晚餐剧场，那么不如买一张Izaak犹太会堂的座式克莱兹默音乐会门票，另外找地方吃饭——这是一种更清晰的乐趣划分，往往也能带来更好的夜晚。
活生生的当下：现代犹太烹饪
很长一段时间里，卡齐米日的犹太食物只存在于过去时——被重构、被回忆、为游客上演。而纠正之道就在Plac Nowy广场。Hamsa Hummus & Happiness（Plac Nowy广场）是一家当代以色列厨房，提供新鲜、现代的烹饪——大型可共享的拼盘、热闹的露台、品尝起来属于这个十年而非博物馆的鹰嘴豆泥——它赋予了该街区犹太故事一个活生生的现在时。这里非常适合团体；直接前来和预订均可，主菜约40–65兹罗提。如果说克莱兹默餐厅是街区在回忆自己，那么Hamsa就是街区仍在烹饪的地方，我会建议至少围绕它安排一个晚上。
Plac Nowy与深夜仪式
Plac Nowy是卡齐米日中心跳动的广场，其中间低矮的圆形建筑—— Okrąglak，建于1900年，原为犹太洁食家禽市场和屠宰场——现在是该街区最民主的机构。它的窗口售卖Endzior（Plac Nowy广场），这家传奇的zapiekanka摊位：一个长条烤半法棍堆满蘑菇、奶酪和其他配料，价格约15–25兹罗提。没有座位；你在窗口排队，站在广场上吃，而这正是重点。这是一项廉价、必不可少的成人礼，最好在深夜进行，那时酒吧里的人已经挤满了广场，做着同样的事情。一个值得注意的提醒：柜台周日休息。
造就了这种美学的酒吧
卡齐米日正是在这里赢得了声誉，而你也应该在这里让夜晚尽情舒展。当该地区在20世纪90年代近乎废弃时，艺术家们搬进了空置的建筑，并在里面开办了酒吧，没有去除破败的痕迹——不匹配的扶手椅、流淌的蜡烛、布满褪色照片的墙壁——从而发明了一种后来被欧洲一半地区仿效的外观。原创者仍在这里，而且仍然比他们的模仿者更好。
核心是Alchemia（Plac Nowy），这家酒吧定义了整个蜡烛加古董的美学——一个昏暗房间组成的迷宫，从天亮开到深夜，轻松容纳人群，地下室还有售票现场演出。啤酒大约 15–22 PLN，几十年来它一直是街区可靠的中心；无论你从哪里开始或结束，都从这里起步。广场旁的Singer Café（Estery）是最早的卡齐米日咖啡馆之一，也是其他人竞相模仿的缝纫机桌风格的发源地——你在老式胜家脚踏缝纫机桌上喝酒，周末营业至黎明。它小巧而有氛围，而非宽敞，所以更适合情侣或少数人，而不是大型聚会。
还有两个值得一走。Mleczarnia（Meiselsa）是典型的破旧别致藏身之处，其阴凉的庭院花园——长椅、廉价啤酒约 13–20 PLN——是整个街区最宜人的温暖夜晚场所之一，夏季特别适合团体聚会。藏在 Józefa 附近的Eszeweria（Józefa）是我最爱的一家：最美的烛光酒吧，感觉像在褪色的世纪末客厅里喝酒，有隐藏的花园，夏季非常惬意。它温馨而私密——适合小团体，不适合大型聚会——啤酒约 14–20 PLN。找到门的乐趣就占了一半：没有显眼的招牌，这完全符合风格。
关于入口和团体的一点说明，因为卡齐米日的魅力也是它的局限。这些不是有天鹅绒绳的俱乐部——没人会因为着装要求把你拒之门外——但好房间都很小，十人团体不请自来去 Eszeweria 或 Singer 是坐不下的，也不会受欢迎。将场所与你的夜间人数匹配：Mleczarnia 的庭院和 Alchemia 的宽敞房间能容纳人群；小客厅酒吧适合情侣和双人。提前计划，街区就会向你敞开。
实用信息：交通、时间与预算
往返交通。 卡齐米日位于克拉科夫中央集市广场以南步行约十五分钟处，步行是最佳方式——这个区域很小，完全适合徒步探索。如果走累了，Starowiślna 街和河边的有轨电车可以代步。关于住宿，住在卡齐米日或附近，本指南中的所有场所都近在咫尺；从克拉科夫酒店搜索开始，阅读更详细的克拉科夫指南了解老城区部分。
现金与卡。 波兰使用兹罗提，而非欧元，虽然几乎到处都接受刷卡，但 Plac Nowy 的小摊——包括 Endzior——是现金为王的世界，所以随身带些小面额纸币用于买 zapiekanka 和在花园酒吧消费。
时间安排。 周日和周一街区人较少：Endzior 周日关门，Cheder Café 周一休息，一些犹太教堂在犹太安息日前后开放时间缩短或受限，所以如果可能的话，把博物馆和犹太教堂安排在周二到周五。酒吧有自己的时间表——Alchemia 和周末咖啡馆营业至黎明——所以下午安排历史参观，晚上完全灵活安排。
预算。 按欧洲标准，这是一个负担得起的夜晚。一份 zapiekanka 加几杯花园啤酒的花费远低于 100 PLN；一顿克莱兹默晚餐配葡萄酒大约 120–180 PLN 每人；在伊萨克犹太教堂的座位音乐会再加 50–70 PLN。卡齐米日更青睐悠闲而非奢华——最好的部分几乎不花钱，只需要你愿意一直走到找到那扇亮着灯的窗户。